Herbsttrüffel (Tuber uncinatum Chatin)

Herbsttrüffel (Tuber uncinatum Chatin) – Der Schatz der rumänischen Hügel- und Bergwälder

Die Herbsttrüffel (Tuber uncinatum Chatin) von Truffles Taste wird mit größter Sorgfalt in den Hügel- und Bergwäldern Rumäniens gesammelt. Diese Trüffel, auch als Burgundertrüffel bekannt, gilt aufgrund ihres komplexen und intensiven Aromas als besonders hochwertig und übertrifft die Sommertrüffel in Geschmack und Raffinesse.

Besondere Merkmale

• Erntezeit: September bis Februar
• Fruchtfleisch: Rotbraune bis schokoladenbraune Farbtöne
• Textur: Festes und kompaktes Fruchtfleisch
• Aroma: Intensiv, mit Noten von Steinpilzen
• Geschmack: Kräftig und nussig mit ausgeprägten Haselnussnoten

Bei Truffles Taste werden diese Trüffel von Hand ausgewählt – nach der Tradition erfahrener Trüffelsammler, die Trüffel seit Generationen nicht nur als kulinarische Delikatesse, sondern auch als wertvolles Naturprodukt schätzen.

Verwendung

Die Herbsttrüffel eignet sich hervorragend für zahlreiche kulinarische Kreationen.

Klassische Anwendungen

• Frisch über Pasta oder Risotto gehobelt
• Als Veredelung feiner Saucen
• Perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten
• Zum Aromatisieren von Gourmet-Ölen und Butter

Kreative Ideen

• Als raffinierte Garnitur für Salate
• Für herzhafte Desserts
• In Omeletts oder Rührei
• Als Topping für Pizza und Focaccia

Aufbewahrung

• In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
• Für das beste Aroma idealerweise innerhalb von 10–14 Tagen nach der Ernte verzehren.
• Kühl lagern.
• Direkten Kontakt mit Wasser vermeiden.